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餐饮店怎么留住顾客?

发布时间:2019-07-02 10:30:31 作者:创业网

开餐饮店怎么让顾客成为回头客,是每一个经营者都想掌握的秘诀,下面来介绍四种方法,希望对餐饮创业人士有所帮助。

给予顾客“意外收获”

顾客都喜欢“物超所值”,这一方面,可以赠送菜品,赠送饮品,饭后抽奖等“额外赠送”手段,让顾客获得超乎预期的消费体验,增加菜品的附加价值的同时增加顾客的用餐体验。

菜单价格暗示

价格暗示可以通过做好价格暗示和衬托,让顾客觉得更划算,例如,一份牛肉,可以设置普通肥牛28元,雪花肥牛35元,极品肥牛40元,因为客人点菜时,不会点最差的,也比较少点最贵的,所以大部分人都点的中间价位,既不会抱怨贵也能让顾客觉得更划算。

降低顾客“支付痛感”

顾客在付款时,是对价格最敏感的时候,倘若这时候他们觉得价格贵,那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以,餐饮店可以使用一些手段,来降低顾客的“支付痛感”,比如在结账后通过赠送礼物,转移顾客在金钱上的注意力;再比如很多菜品的价格,后面都带着8毛或9毛的零头,目的就是让顾客感觉不到钱花多了。另外,用移动支付的手段,比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感,因为看不到真金白银了。

灵活运用“心理暗示”

心理暗示可以从两个方面进行,一是自己的价格低,二是产品的价值高。在价格低的方面,可以通过在菜单、宣传单、名片,甚至壁纸上标示“平民价格”“更实惠”等字眼,也可以通过一句广告语,如“大众消费贵族化”,来反反复复强调自己的菜品很便宜,从而给顾客一个“便宜”的心理暗示。

同理,餐饮店也可以反反复复来强调自身的产品价值很高,让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手,可以从烹饪方法入手,更可以直接用自己的丰功伟绩说话,总之就是要不断地告诉顾客:我们的产品很好。

总而言之,能给顾客带来物超所值的感觉,营业额不会太差,这其中要学习的东西很多,如果想获取更多资讯,欢迎留言咨询。


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